茶葉測評︱古樹茉莉花茶/茉莉普洱有什么特別之處
2022-11-07
相信很多人的兒時記憶里，都有一杯香氣四溢的茉莉花茶的味道。最早的茉莉花茶是用綠茶為茶胚與茉莉鮮花一起窨制的，近幾年市面上出現了用普洱茶和茉莉鮮花一起窨制的，被稱為茉莉普洱，其實也是茉莉花茶的滋味，花香茶香交織。
如今用普洱茶為茶胚做茉莉普洱已經不足為奇了，但用古樹普洱茶為茶胚做茉莉普洱的還真是少見。據了解，它是用云南上百年樹齡的茶樹鮮葉先做成古樹普洱茶，再與茉莉鮮花反復窨制，也是茉莉普洱的一種，也被稱為古樹茉莉花茶。
正好手邊有宿云的古樹茉莉花茶和另外一款常規茉莉普洱，今天先不研究古樹茶到底有什么特別之處，而是直接通過對喝實際體驗來感受它們到底有什么區別。
外形
首先看干茶的條索，常規茉莉普洱的條索細小緊結一些。古樹茉莉花茶的條索更長，更為粗獷。聞干茶香，都有高揚的茉莉花香。
湯色
沖泡時選用常用的茉莉花茶沖泡方式，玻璃杯、95度水溫、投茶量均為2克。不需潤茶，浸泡30秒直接品飲。
從湯色上看，常規茉莉普洱湯色更黃一些，清透感古樹茉莉花茶更好一些，湯色更澄凈。
香氣
品飲常規茉莉普洱時香氣比較淡和清幽，需要細細體味，與干茶狀態相比，沖泡后茶湯中所含香氣低。
古樹茉莉花茶與干茶階段的香氣相似，茉莉花香高揚，久泡之后茶香顯著，水中含香。
滋味
常規茉莉普洱在初次入口時味淡，略甘甜，澀感較為明顯。久泡之后苦澀感加重，有普洱茶之味，濃強刺激。茶湯涼后這一口感更為明顯。
古樹茉莉花茶初次入口時較甘甜，花香顯，湯感較為豐富飽滿，幾乎沒有澀感。久泡之后入口略苦，但回甘生津快。茶湯涼后口感無太大變化，依然好入口。
葉底
葉底是直觀反映一款茶品質的重要指標。這兩款茶都是采用的云南大葉種喬木作為茶胚，因此在舒展開后葉片大小差距不大（干茶狀態下大小差距顯著），甚至常規茉莉普洱葉片更大一些，但其葉底較碎，很難挑出完整的葉片。
古樹茉莉花茶葉底相對完成，芽、葉、嫩梗均有（古樹茶的采摘標準即如此）。葉片更加厚實和柔嫩，葉底彈性較好。
通過以上實測對比，常規茉莉花茶沖泡后茉莉花香較低，但苦澀度較重，喜歡喝濃郁刺激湯感的朋友可以選擇常規茉莉普洱；古樹茉莉花茶茉莉花香足，后勁中帶有茶香，更加柔和、甘甜，苦澀度低（加大投茶量也可以得到濃郁湯感），喜歡香高湯柔的朋友可以選擇古樹茉莉花茶。
